运营学堂

分享您想知道的最新信息!

2019外卖店铺该何去何从?

来源:大众美团代运营 发布时间:2019-11-20 联系:02864068162

  2019年,外卖店铺该何去何从?要解答这个问题,首先要从当下外卖市场的大环境分析入手:2018在线餐饮外卖市场规模将超2400亿元。预计2019年预计超3000亿元,用户数将达到4亿人。并且呈现以下特点:

  1、用户中等收入占比大

  2018年第四季度,83.4%的中国在线外卖平台用户月收入低于10000元。其中,26.4%的中国在线外卖平台用户月收入处于5001-10000元区间范围。
 

  2、用户以“千禧一代”为主

  2018年第四季度,中国在线外卖用户集中为30岁以下群体占比达82.2%,24岁及以下用户群体占比高达57.0%,25-30岁用户占比为25.2%。
 

  3、新零售趋势明显

  2018年第四季度,80.1%的受访用户偏好使用在线外卖平台的外卖服务。48.1%的受访用户偏好使用在线外卖平台的超市/网购配送服务。42.0%的受访用户偏好使用在线外卖平台的生鲜水果服务。
 

  4、用户最偏好订购午餐

  2018年第四季度,53.7%的受访用户偏好通过在线外卖平台订购午餐。23.0%的受访用户偏好通过在线外卖平台订购晚餐。
 


 

  5、用户最为关注食物价格

  2018年第四季度,59.2%的受访用户最为关注在线外卖平台的食物价格。50.3%的受访用户关注在线外卖平台的配送价格。
 

  6、食物味道成在线外卖用户在食品方面最关注维度

  2018年第四季度,在线外卖平台食物味道、卫生情况、温度成为其用户最为关注的三方面。62.6%的受访用户关注食物味道,60.0%的受访用户关注食物卫生情况,31.9%的受访用户关注食物温度。
 

  7、在线外卖平台会员高频消费占比超五成

  2018年第四季度,中国在线外卖平台会员用户在较高频次订餐中比非会员用户高。54.4%的受访会员用户每周订餐超过3次。其中,每周3-7次订餐的会员用户占在线外卖平台会员用户的45.7%,每周3-7次订餐的非会员用户占在线外卖平台非会员用户的23.1% 。
 

  8、超八成购买在线外卖平台红包用户认可其促销作用

  36.1%的受访用户购买在线外卖平台推出的红包。其中,83.3%的购买在线外卖平台红包用户认为此活动促进了其在外卖平台的消费。
 


 

综上所述,外卖市场实现总量上的提升是个大趋势,但与此同时,平台补贴减少、提高佣金,尤其是一二线城市,用户数见顶,商户数倍增导致竞争的激烈也是不争的事实;所以多数商家会感觉到外卖越来越难做,这里面的主要原因就是平台的流量分发机制所造成的,让我们先来了解一下,到底平台的流量分发机制是怎样的逻辑呢?

首先,市场的总量虽然在涨,但一二线城市总体已经见顶,商户数的暴增,使得全民盈利成为了不可能,所以,为了维持市场的活力,平台要让一部分商家活下来,另一部分则淘汰;并引进新商户,给予他们特权扶持,让他们去挑战原有商户,从而实现新老血液的更迭。

假设,市场上总订单是10000单,而商家是1000家,流量如果均衡分配,每家外卖都只能获得10单,但是每家10单,每家都会亏本;如果大家都亏钱了就都会离开。于是,平台就需要通过分配流量,确保有20%的商家赚钱,剩下的80%商家中,又有30%左右有盈利空间,余下的50%则订单很少,保本或亏损。无论这不赚钱的50%商家怎么选择,即使离开,至少也不会影响到平台运作,因为20%的赚钱商户会引发更多的商户产生羊群效应,继续加入到外卖的行列。

这就是为什么平台要干预流量分配的意义!那么问题来了,平台如何干预流量的分发呢?这就需要算法,简单的说就是需要用积分的形式给每家商户做个排名,这样才能分出优劣,合理的分配流量;细心的商户一定会发现,现在平台的操作越来越复杂,规则越来越丰富,越来越规范,就是这个原因导致的。所以,要想从众多的竞争对手中脱颖而出,不但要保证线下的产品品质和服务,线上的运营也变得极其重要!店铺不装修、海报店招不更新、图片质量差、推广不去做、甚至连评论都不回复......外卖生意怎么可能好的起来!

本文地址:/xuetang/25.html 转载请注明出处!
上一篇:美团外卖商家合理设计满减增活动的关键点
下一篇:美团外卖小商家学这3招“算”出合理定价!

Copyright © 2018 - 2020 Copyright © 2019-2029 四川睿谷联创网络科技有限公司 版权所有

热门搜索:美团店铺推广 大众点评店铺推广 美团运营推广团队 大众点评运营推广团队 美团大众点评运营推广哪公司家好